Вот такую статистику можно увидеть, если сами развернули прокси-сервер

Вот такую статистику можно увидеть, если сами развернули прокси-сервер.
Увы, только номера ip и кол-во подключений. Можно ещё показать кол-во прокачанного трафика.
На этом всё!
Что это даёт?

А ничего не даёт.
IP присваиваются мобильным оператором в зависимости от того где вы и в какой момент там оказались.
Включите авиарежим и после выключения, вам получите новый ip.
Понять кто именно это подключен и направить туда рекламу не получится, т.к. идентификаторов пользователей нет.

Вот в чём отличие прокси от vpn)