Аномальная жара угрожает производству пармезана в Италии

Аномальная жара угрожает производству пармезана в Италии

Экстремальная жара в итальянском регионе Эмилия-Романья бьёт по производству знаменитого сыра пармиджано-реджано, сообщило агентство Reuters. При температурах до 40°C коровы едят меньше и дают до 10% меньше молока, а энергопотребление складов, где вызревает более 500 тысяч головок сыра стоимостью свыше 300 млн евро, выросло почти на треть.

«Если засуха продолжится и трава не будет расти, получить нужное молоко станет невозможно», — предупредил представитель отрасли Никола Бертинелли. Производители опасаются, что участившиеся волны тепла поднимут себестоимость и ударят по качеству продукта, который производят уже более 800 лет и на 4,5 млрд евро в год экспортируют по всему миру.

Мы в ТГ и MAX